肉末皮蛋炒茭白－和霖姑娘の部落格

Jan 05 Mon 2009 11:19
肉末皮蛋炒茭白

肉末皮蛋炒茭白

電鍋出好菜阿基師

菜名：肉末皮蛋炒茭白
材料：
(主食材)：白茭白筍400g(切4公分條狀)
(副食材)：瘦肉末50g、生皮蛋丁1粒、柚子肉1/4顆、韭黃丁10g、洋蔥丁15g、薑末5g、蒜末5g、紅甜椒丁5g
(調味料)：1茶匙鹽加入5茶匙水溶解
做法：
1.取一小型奶瓶罐，用1茶匙鹽加入5茶匙水溶解，備用。預熱一電鍋，加入瘦肉末炒香，待油脂分解後，爆香洋蔥、薑末、蒜末，放入茭白筍拌炒一下，倒入少量水，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
2.打開鍋蓋，茭白筍熟成後，放入韭黃丁、皮蛋丁拌炒，加入少許調味醬汁(1茶匙鹽加入5茶匙水溶解)提味，最後加入紅甜椒丁、柚子肉快速拌炒點綴，即可起鍋。