薑湯桂圓茶
食材
1.薑 (薑母 或 老薑)
2.糖 (紅糖 或 黑糖)
3.桂圓 (可以找釀桂圓[罐裝] 或者 桂圓乾[甜] )
1000-1500CC的量
1.老薑洗淨(不用去皮)，去約 小指寬 長度約 1cm ，拍碎
2.水 1000-1500CC
3.桂圓 如使用罐頭 或 糖漬 的 取 3-6顆酌量(一湯匙半)
桂圓乾的話，洗淨，泡水 5分鐘左右
4.水、桂圓、薑一起煮開，小火 or 中火 ，水滾後持續小火煮
10-20分鐘 (確定桂圓跟薑的味道已入水尤佳)
5.加入適量的黑糖。
(500 CC 大概 2.5茶匙 你可以稍微用小湯匙自己嚐一下，
給女生的口味...稍甜一點沒關係，不過主要看喝的人)
然後...
純煮薑湯或桂圓茶的話，就去掉加入該物的那個步驟，
其他過程都是一樣的
也可以再加入紅棗 (洗淨，每顆稍微用小刀輕割過，6顆)
在步驟"4"加入，其他不變。
煮的過程中，"水"會蒸發，
你可以依照量再考慮要不要稍微添水
桂圓不一定要泡水，
一般市售有兩種
一種是"乾"
一種是"濕"
"乾"就是脫水過後的狀態
"泡水"這個動作是要讓它吸水還原
(因為它的水分被瀝掉了)
所以如果怕時間無法掌控而過頭的話
(一般來說提供的時間是個人掌控和經驗感覺)
你可以用觀察的方式
看到"乾"舒展開來
(外表有點像湯元，表皮會變光滑圓潤)
就把它撈起來，跟 薑、水一起煮
(泡桂圓的水沒用、除非你泡過頭的才有效果)
"濕"的龍眼乾
不需要泡水，通常市售都是糖漬的
如果煮的龍眼乾想要還帶味道
吃起來不會覺得無味的話
可以在 "小火繼續煮沸" 這個動作的時候才加入
不過通常這樣，龍眼的味道只有 6-8分入水
薑
薑粉 (超市都有販售) 1.5-2茶匙 (可以依照個人感覺再酌量)
薑塊 約 我們的手指頭 小拇指 的一小節
大概 0.6-1 cm 寬 、 1 - 1.5 cm 長
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