橄欖油的優點
引用自http://www.findfoods.com.tw/?cat=118
目前市面上販售有許多種橄欖油，橄欖油的功效以及特性，對大多數的民眾來說都已經很熟悉了。但橄欖油的功效、優點有哪一些，隨著醫學的進步而有所更改。到底，橄欖油的優點有哪些呢？
可以有效的降低膽固醇：
人體每天油脂的攝取量有一定的標準，不過量才能夠維持身體的健康，其中飽和脂肪酸每天的攝取量不可超過8～10%；不飽和脂肪酸不得超過20～22%。因為飽和脂肪酸會對人體增加有害的LDL低密度蛋白。而這些脂肪酸都已經經過醫學證實和人體的膽固醇有直接的關係，也是造成人體新血管疾病的很住要的元素之一。因此現在有許多對於身體健康很注重的民眾，都改用了多元不飽和脂肪的蔬菜油。但目前市售的蔬菜油雖然可以降低血液中的LDL低密度蛋白的含量，卻也會減少對人體有益的HDL高密度蛋白。目前唯有橄欖油的單一不飽和脂肪酸，有降低LDL並且保留HDL的功能。因此，想要預防新血管疾病的民眾，可以考慮改用橄欖油。
降低罹患乳癌的機率：
根據醫學研究指出，每天食用橄欖油的女性，比其他食用植物油的婦女，罹患乳癌的機率明顯的降低了25%，因此在歐洲民眾將橄欖油稱為「液體黃金」。橄欖油對於人體的好處，除了可以降低罹患癌症的機率外，還可幫助腦部的發展，提高神經系統的平衡能力，對於正在成長中的兒童很有幫助。所以在歐洲，有許多父母會為孩子準備塗有橄欖油的土司當早餐，以補充兒童所需要的維生素。
可防止身體與細胞老化：
橄欖油內含有抗氧化成分，所以能夠有效防止身體與細胞的老化，此外還可以防止骨骼鈣質的流失，對年紀較大的長者有很大的幫助。加上橄欖油很容易消化，所以可以預防胃潰瘍以及胃炎的發生，還可以活化胰臟膽汁的分泌並且有效防止腎結石的產生。對於身體有疾病的民眾來說，是很不錯的選擇。
目前市面上的橄欖油種類很多，但家中食用橄欖油的家庭卻不多。主要是因為橄欖油的價格較高，在物價昂貴的現代，許多家庭多會選擇較為便宜的植物油，期望能有相同的功效。但如果真的很在意身體健康的話，可以考慮使用橄欖油，雖然單價較高，但對身體的幫助卻大很多。
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